Yoann a obtenu en 2011 un DUT en génie chimique et génie des procédés (GCGP) option bioprocédés. Lors de sa vue à l'Université Laval, Yoann était en 4ème année d'école d’ingénieur à l'INSA, Toulouse. Dans le cadre de la validation de son diplôme, il a effectué son stage au sein de l’équipe modelEAU.

Son projet consistait à échantillonner et caractériser les dessableurs d’une station d’épuration de la Ville de Québec. L'interprétation des données devait permettre d'améliorer la performance des dessableurs de l'usine. Cela aidera au développement d’un modèle mathématique reflétant le comportement d'un dessableur dans le traitement primaire des eaux usées dans le cadre d’un projet de recherche industriel.